
Pour 100g
- Protéines : 26,8 g
- Calories : 206 kcal
- Glucides : 0 g
- Lipides : 10,9 g
- Acides gras saturés : 3,06 g
- Fer : 4,43mg
- Zinc : 3,1 mg
La caille, petit volatile élevé pour sa chair délicate et savoureuse, est souvent dégustée selon les traditions culinaires des régions.
La caille se prépare de multiples façons : sous forme de cuisse et de filet, farcie ou enrobée d’aromates au barbecue.
Petit animal à l’alimentation 100% végétal, la caille se caractérise par son plumage brun-fauve et à sa tête rayée. Avant d’arriver dans notre assiette, elle est élevée au moins 42 jours et doit peser entre 160 et 180 grammes.