Filets de dinde à la crème d’asperge

  • Pour : 4 personnes
  • Temps de prépration : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 600 g d’escalope de dinde française
  • 30 g de farine
  • 500 g d’asperges vertes
  • 10 cl de crème liquide à 15 % de MG
  • 40 g de beurre
  • Jus d’1/2 citron
  • Sel, poivre

Préparation

  • Blanchir les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  • Mettre 250 g d’asperges de côté.
  • Mixer les 250 g restant avec le beurre ramolli et le jus de citron afin d’obtenir un mélange homogène.
  • Finir en ajoutant la crème.
  • Passer les escalopes dans la farine.
  • Cuire dans une poêle bien chaude.
  • Découper les escalopes en lamelles et les disposer sur une assiette avec les asperges et la crème.
  • Servir chaud.