Poulet au Riesling, spätzle, champignons et pommes de terre façon hasselback

Chauffez une cocotte avec un filet d’huile d’olive et le beurre. Déposez-y le poulet sur chaque flanc ainsi que sur le dos et le ventre pour qu’il colore.
Déglacez avec le vin blanc, salez, poivrez et enfournez environ 1h à 200°. Pendant la cuisson, nappez continuellement le poulet avec son jus.
Pendant ce temps, épluchez et entaillez les pommes de terre façon hasselback. Pour ce faire, aidez-vous de deux baguettes que vous venez disposer de part et d’autre de la pomme de terre et coupez-la ensuite. La baguette va bloquer le couteau à la bonne hauteur pour former une jolie découpe hasselback. Déposez ensuite les pommes de terre dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, du romarin et du sel. A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez généreusement les pommes de terre.
Enfournez-les environ 30 minutes à 200°.
Ôtez les pieds des champignons, lavez-les et coupez-les.
Faites revenir les champignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez. Versez la crème et faites cuire 5 minutes. Réservez.
Cuisez les spätzle comme indiqué sur leur emballage et versez-les dans la sauce aux champignons. Mélangez.
Servez le poulet accompagné de spätzle aux champignons et pommes de terre hasselback.

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Poulet au Riesling, spätzle, champignons et pommes de terre façon hasselback par chezmisa