Butter chicken et riz - J'aime la volaille

Vous pouvez accompagner ce plat de pains naans.

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Transvasez-les dans un saladier puis ajoutez le concentré de tomate, l’ail haché, 1 cuillère à café de garam masala, un peu de gingembre frais, le jus d’un demi citron puis salez et poivrez. Mélangez le tout puis réservez.
Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail haché et un peu de gingembre frais. Ajoutez les épices : le garam masala, le curcuma et le cumin. Délayez avec un peu d’eau, mélangez puis laissez évaporer. Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps-là, faites revenir les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Une fois cuits, déposez les morceaux de poulet dans la sauteuse puis mélangez le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce.
Terminez par ajouter la crème fraiche ainsi que le beurre puis mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse.
Servez accompagné de riz, de naans, de noix de cajou, de coriandre ciselée et de jus de citron.

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