Chapon farci & pommes de terre hasselback

  • Pour : 4 personnes
  • Temps de prépration : 35 min
  • Temps de cuisson : 70 min
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 chapon
  • 800g de pommes de terre
  • 4 tranches de pain de mie
  • 120g de marrons
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de jambon cru
  • 80ml de lait
  • 1 œuf
  • 80g de cerneaux de noix
  • 4 càs d’huile d’olive
  • du persil

Astuces

Vous pouvez également réaliser cette recette avec une dinde.

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre. Entaillez-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier. N'allez pas jusqu’au bout en les coupant afin de conserver leur forme. Astuce : placez des baguettes de chaque côté des pommes de terre.
  • Épluchez puis émincez finement l'échalote.
  • Hachez grossièrement les marrons.
  • Coupez grossièrement le jambon cru.
  • Hachez le persil.
  • Dans un bol, ajoutez le pain de mie grossièrement émietté, l'œuf, les marrons, les cerneaux de noix, le jambon cru, l'échalote, le persil et l'armagnac. Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Fourrez le chapon et badigeonnez-le de beurre ou d'huile. Placez-le dans un grand plat allant au four.
  • Ajoutez les pommes de terre.
  • Versez un petit peu d'eau (environ 20 cl) au fond du plat et enfournez pendant 1h30 à 180°C.
  • Sortez du four, servez, c'est prêt !

Crédit : JOW