Poulet rôti au miel & aux épices

S’il vous reste du poulet après cette recette, vous pouvez réaliser la recette “Salade de volaille à la mexicaine” réalisée par Gontran Cherrier.

Préchauffez le four à 190°C. Dans un petit bol, ajoutez le miel, la sauce soja et les épices, puis mélangez.
Lavez le potimarron, puis coupez-le en deux. Évidez-le, puis coupez-le en quartiers.
Versez de l'huile d'olive ou déposez un morceau de beurre dans le fond d'un plat allant au four. Ajoutez le poulet.
Badigeonnez le poulet avec le mélange miel/épices. Salez, poivrez, puis déposez un morceau de beurre par-dessus. Enfournez 1h30 à 190°C.
En parallèle, ajoutez les quartiers de potimarron sur une plaque allant au four. Versez un bon filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 40 minutes à 190°C.
Au bout de 30 minutes de cuisson, sortez le poulet du four. Badigeonnez-le du mélange miel/épices et versez un petit peu d'eau (5cl par portion) au fond du plat. Enfournez de nouveau pour 1 heure (en fonction de la taille de votre poulet, comptez 1 heure par kilos) à 190°C.
20 minutes avant la fin de cuisson, sortez le poulet du four, arrosez-le de sauce puis ajoutez les marrons. Enfournez encore pendant 20 minutes à 190°C.
Sortez les potimarrons et le poulet du four, servez, c'est prêt !

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